Le secteur de l’hôtellerie-restauration fait l’objet, en 2025, d’une attention toute particulière de la part des services de l’État. Depuis 2024, la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) a significativement renforcé ses contrôles dans les établissements, dans un contexte d’accueil des Jeux Olympiques de Paris et de protection accrue des consommateurs. En tant que cabinet comptable spécialisé dans l’accompagnement des professionnels du secteur CHR, nous vous aidons à comprendre les risques et à vous y préparer efficacement.

Une vague de contrôles sans précédent

Depuis janvier 2024, près de 16 000 établissements ont été contrôlés tous secteurs confondus par la DGCCRF. Parmi eux, environ 5 600 établissements relevaient spécifiquement du secteur cafés-hôtels-restaurants.

Ce renforcement des contrôles s'inscrit dans une politique de vigilance accrue à l’approche des grands événements internationaux de 2024-2025.

Zoom sur les infractions les plus courantes

Les contrôles portent avant tout sur la loyauté de l’information au consommateur. Voici les infractions les plus fréquemment relevées :

• Défaut ou absence d’affichage des prix, à l’intérieur comme à l’extérieur.

• Utilisation de classements obsolètes ou inexistants (notamment les étoiles).

• Mentions trompeuses sur la nature ou la qualité des prestations ("fait maison", labels, etc.).

• Conditions générales de vente absentes ou non accessibles.

• Défaut de remise de note ou de facture au client.

Ces éléments, bien que parfois négligés, sont strictement encadrés par la réglementation.

Quelles conséquences pour les établissements en infraction ? 

D’après les chiffres de la DGCCRF, lors d’une campagne antérieure dans le secteur CHR :

• 70 % des établissements contrôlés présentaient au moins une anomalie.

Cela a conduit à :

• 871 avertissements

• 289 injonctions

• 44 amendes administratives

• 47 procès-verbaux pénaux

Dans certains cas graves, une fermeture administrative temporaire peut être décidée par arrêté préfectoral.

Comment se préparer en tant que professionnel du secteur ?

La meilleure stratégie face à un contrôle ? La prévention et l’anticipation.

Voici quelques bonnes pratiques à adopter dès maintenant :

• Vérifiez vos affichages de prix et informations visibles depuis l’extérieur.

• Mettez à jour votre classement hôtelier si applicable.

• Relisez vos supports de communication (menus, sites web, cartes de chambre).

• Assurez une traçabilité rigoureuse des notes et factures.

• Sensibilisez et formez votre équipe aux obligations réglementaires.
   

Le rôle du cabinet comptable

En tant que cabinet partenaire de nombreux professionnels de l’hôtellerie-restauration, nous vous accompagnons pour sécuriser vos pratiques et éviter toute sanction.

Nos solutions sur mesure incluent :

• Des audits de conformité réglementaire et commerciale.

• La mise en place de procédures internes de contrôle.

• Une veille réglementaire sectorielle.

• Des conseils personnalisés pour garantir la transparence de vos opérations.

Vous souhaitez anticiper un contrôle ou faire un point complet sur vos obligations ?
Notre équipe spécialisée dans les métiers de l’hôtellerie-restauration est à votre écoute.