L’apprentissage demeure un levier essentiel pour l’insertion professionnelle des jeunes et l’adaptation des compétences aux besoins des entreprises. Dans le secteur hôtelier, où la formation sur le terrain est primordiale, le recours à l’alternance constitue une opportunité précieuse pour recruter et fidéliser des talents. À partir du 24 février 2025, un nouveau dispositif d’aide financière est mis en place pour les employeurs, ajustant les montants et les conditions d’éligibilité.

Montant et conditions de l’aide

Les hôtels et établissements de restauration qui recrutent un apprenti dans le cadre d’un contrat visant l’obtention d’un diplôme ou d’un titre professionnel jusqu’à bac +5 peuvent bénéficier de :

• 5 000 € maximum pour la première année d’exécution du contrat, si l’entreprise compte moins de 250 salariés.
• 2 000 € maximum pour les entreprises de 250 salariés et plus, à condition qu’elles respectent un quota de 5 % de contrats en alternance dans leur effectif global.
• 6 000 € maximum pour le recrutement d’un apprenti en situation de handicap.

L’aide est accordée sous réserve du dépôt du contrat d’apprentissage auprès de l’opérateur de compétences dans un délai de six mois après la signature du contrat.

Un dispositif adapté au secteur hôtelier

Le secteur de l’hôtellerie-restauration, caractérisé par une forte demande en personnel qualifié et une saisonnalité marquée, peut tirer parti de ces aides pour renforcer ses effectifs. Les apprentis formés aux métiers de la réception, de la cuisine ou encore du service en salle bénéficient d’une expérience concrète tout en permettant aux employeurs d’intégrer des collaborateurs formés à leur culture d’entreprise.

Dispositions antérieures et transition

Avant cette réforme, les employeurs pouvaient bénéficier d’une aide unique de 6 000 € pour tous les contrats conclus jusqu’au 31 décembre 2024, quel que soit le niveau de diplôme préparé.

Une période de transition a été instaurée entre le 1er janvier et le 23 février 2025 :

• Seules les entreprises de moins de 250 salariés étaient éligibles à l’aide de 6 000 €.
• L’aide était limitée aux formations jusqu’au baccalauréat (bac +2 en outre-mer).
• Les employeurs concernés doivent impérativement adresser leurs demandes avant le 30 juin 2025.

Une opportunité pour l’emploi et la formation

Avec une pénurie de main-d’œuvre récurrente dans l’hôtellerie-restauration, ces aides permettent aux établissements de former leurs futurs collaborateurs en misant sur une transmission des savoir-faire. L’apprentissage constitue une solution pertinente pour fidéliser les talents et répondre aux défis du recrutement dans un secteur en constante évolution.

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